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cozinha light e feliz

Salada de rúcula honey mustard

Nada melhor pra consciência do que uma saladinha. Esta é bem verde, rica em ferro e ômega-3. Sim, estamos falando de rúcula. Um prato cheio dela. Mas também de macarrão integral, frango e molho de mostarda e mel. Melhorou, né?
 
Ingredientes
Rúcula
Água gelada
Massa integral (penne, fusili ou farfalle)
Peito de frango cortado em cubinhos
Sal
Alho picado
Lemon pepper (ou pimenta do reino + suco de meio limão)
Mostarda amarela
Mel (ou Karo)


 
Lave bem a rúcula e deixe de molho na água bem gelada. Ela vai acordar e ficar mais verdinha e crocante. Tempere o frango com sal, alho e lemon pepper (é um temperinho delicioso de pimenta e limão, mas como é chatinho de encontrar, pode ser substituído sem prejuízos por pimenta do reino e suco de limão). Vá fazer outras coisas e deixe o frango no tempero pelo máximo de tempo que conseguir.

 
Para fazer o molho, é só juntar 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de Karo, 1 colher de sopa de vinagre branco e aquecer um pouquinho (esse molho tem 52 calorias e pode ser usado em sanduíches e outras saladas).
 
Prepare o macarrão como o de costume (não precisa usar óleo na água, você sabe, né? não serve pra nada) e reserve.
 
Esquente uma panela com uma colherinha de azeite e refogue o frango até ficar douradinho. Depois, misture o frango, o macarrão e o molho em uma panela.
 
Encha o prato de rúcula (afinal, é salada de rúcula com massa e não massa com salada de rúcula) e coloque uma concha grande com a mistura de macarrão+frango+molho. 
 
 
Salada de rúcula honey mustard
296 calorias por porção

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2 comentários em “Salada de rúcula honey mustard

  1. lessasc
    5 de agosto de 2013

    vou experimentar. Deve ser maravilhosa!

  2. Claudia
    3 de julho de 2012

    Fiz e ficou uma delícia, adoro rúcula!

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Publicado às 9 de abril de 2012 por em até 300cal, Saladas e marcado , , , , , , .
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