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cozinha light e feliz

Bruschetta de berinjela (sem pão)

Bruschetta sem pão é quase como brigadeiro sem leite condensado e essa é mais uma receita a provar que a busca por pratos mais leves pode revelar gratas surpresas. Além de constatar que essa tal berinjela bate mesmo um bolão, caí de amores por um ingrediente que adentrou minha cozinha pela primeira vez: o alho-poró. A paixão foi tão fulminante que ele já voltou à mesa em outras receitas e foi o maior sucesso. Agora que já me declarei, chega de enrolação!

Ingredientes
2 berinjelas médias
200 gramas de queijo branco light (pode substituir por ricota, mas aí vale caprichar mais no tempero)
1 xícara de alho-poró
2 tomates sem pele e sem caroços
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de hortelã (também vale testar com salsinha, orégano, manjericão…)
3 colheres de sopa de azeite

Comece cortando a berinjela em fatias bem grossas, com cerca de 2cm. O corte é fundamental porque, antes de ir ao forno, você vai grelhar a berinjela na frigideira com um fio de azeite até ela ficar bem douradinha dos dois lados. Se as fatias forem finas demais, ela vai murchar completamente na etapa seguinte e o encanto da receita vai para o beleléu. Reserve e aproveite a pausa para preaquecer o forno na potência média.

Em seguida, pique o queijo e o tomate (Tati ensinou aqui como tirar a pele rapidinho) e corte o alho-poró em rodelas. Misture delicadamente os ingredientes e adicione a hortelã, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Coloque as fatias de berinjela em uma forma antiaderente e cubra com a mistura dos outros ingredientes, cuidando para não colocar as fatias próximas demais umas das outras. Leve ao forno por 10 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e sirva imediatamente.

Importante: essa receita também pode ser feita com as fatias cruas de berinjela – eu mesma testei e achei bem razoável, mas prefiro a versão aí de cima. Se você testar do outro jeito e gostar, conta pra gente!


Bruschetta de berinjela sem pão

Rende: 20 porções
Calorias por porção: 60

10 comentários em “Bruschetta de berinjela (sem pão)

  1. ANA
    18 de setembro de 2013

    muito bom

  2. Carol
    12 de abril de 2013

    Gente, dá pra fazer com abobrinha também!

  3. olga julliana
    4 de agosto de 2012

    Fiz, mas sem pimenta e alho-poró, coloquei orégano. Ficou maravilhosa! Obrigada meninas!

  4. Rafinha
    6 de junho de 2012

    Olá meninas meu blog é http://loucurasdenoivas.blogspot.com.br/
    Vcs arrasam nas receitinhas quero fazer TODAS! rssssssss
    bjooo

  5. sievangelista
    28 de maio de 2012

    Que coisa linda, Rafinha! Super obrigada! Qual é o endereço do seu blog?

  6. Rafinha
    28 de maio de 2012

    Meninas que maravilha essa receita!
    Fiz e ficou ótimooo, mudei um pouco os ingredientes pq não tinha tudo aqui!
    Mas a idéia é maravilhosa! Até coloquei no blog! Citando vcs é claro!
    delicia!
    bjos

  7. Simone
    10 de maio de 2012

    Deve ter ficado ótimo com alho, Rita. Vou testar também! Beijos

  8. Rita
    9 de maio de 2012

    OI… Adorei a receita, mas mudei um pouquinho: só grelhei a berinjela e troquei o alho poro (não tinha em casa) por orégano e azeite com alho ralado. Beijos

  9. Simone
    20 de abril de 2012

    É sim, Luciana! Basta cortar em rodelinhas. Dizem que dá para usar as folhas em caldos e sopas, mas ainda não tentei. Beijos!

  10. Lu
    19 de abril de 2012

    Eu nunca sei como usar alho poro. É só a parte branca?

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Publicado às 19 de abril de 2012 por em até 100cal, Lanches, Petiscos e Entradas e marcado , , , , , .
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