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cozinha light e feliz

Bolo brownie sem glúten

Gente, dos alérgicos também é o reino dos céus! Esse bolo brownie sem glúten vai fazer a alegria de muita gente. Confesso que eu testei com receio, mas sem demonstrar, senão o bolo percebe e murcha. Foi um sucesso. Eu adorei e adianto que fica ainda mais gostoso no dia seguinte (se sobrar).

Ingredientes
100g de nozes moída na hora (pode bater no liquidificador)
100g de chocolate escuro
85g de manteiga (margarina, não)
100g de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
(isso mesmo, não tem farinha!) 


Unte e enfarinhe uma fôrma com 20cm de diâmetro. Ou use o truque do papel manteiga – o que eu aconselho fortemente. Como a forma é redonda, o jeito mais fácil é molhando e amassando o papel para ficar flexível. Depois, dá uma leve passada de manteiga para untar o papel (no lado que vai ficar o bolo, né? Não custa lembrar).  Jamie Oliver que ensinou. Lindo né?

Fôrma preparada, hora de pré-aquecer o forno. Coloca a 200ºC. Aí derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Com cuidado para não espirrar água dentro da mistura. Dúvidas sobre banho-maria serão devidamente respondidas aqui.

Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até que a mistura dobre de volume. Aos poucos, vá adicionando o chocolate derretido à massa enquanto continua batendo. Desligue a batedeira, misture as nozes delicadamente e coloque tudo na fôrma.

Leve ao forno por aproximadamente 14 minutos. Fique de olho porque, sabe como é, cada forno tem suas manias. O ponto é quando o bolo está totalmente assado nas bordas, mas parece um pouco cru no meio – aí está a mágica! Deixe esfriar sobre o fogão antes de desenformar. Aí é só polvilhar o cacau em pó por cima, o que dá essa aparência matte linda e um amarguinho na boca super gostoso.

Bolo brownie sem glúten
12 fatias
195 calorias por porção

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Publicado às 17 de maio de 2012 por em até 200cal, Bolos e marcado , , , , , .
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