Farfalle ao molho béchamel com camarōes e abobrinha

Sou absolutamente apaixonada por macarrão. Se você também é, há de concordar comigo que um bom molho é imprescindível. Geralmente uso tomate, mas descobri outro dia com a avó do maridón uma variante do molho béchamel, que é bem simples e não leva creme de leite.

Com essa receita básica, é só deixar a inspiração fluir para incrementar a massa. Ou usar só o molho mesmo, garanto que você vai fazer bonito de qualquer jeito!

Ingredientes

500 gramas de farfalle cozido com sal a gosto (como sempre lembramos por aqui, não precisa de óleo ou azeite no cozimento)
1 abobrinha cortada em tirinhas ou cubinhos
300 gramas de camarão limpo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite

Molho béchamel

1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de café rasa de noz-moscada em pó
Sal e pimenta a gosto

Escorra o macarrão cozido e reserve. Eu gosto bastante do farfalle, ou macarrão gravatinha, mas você pode utilizar outros tipos, como penne e espaguete. Em uma frigideira funda, refogue alho e cebola no azeite. Quando estiverem dourados, acrescente o camarão e deixe cozinhar entre oito e dez minutos. Reserve também.

O próximo passo é picar a abobrinha em tiras ou cubinhos e aferventá-la, ou seja, colocá-la por pouco tempo na água fervente e retirá-la logo em seguida para que não fique mole demais. Outra dica: não retire a casca da abobrinha. Além de tornar a preparação mais fácil, você ganha de brinde todos os nutrientes que o legume pode oferecer. Só não esqueça de lavar direitinho antes de cortar!

 Vamos ao molho: misture a farinha ao leite em temperatura ambiente em uma tigela – fica bem mais fácil evitar que a mistura fique empelotada depois. Leve os ingredientes ao fogo baixo junto com a margarina e mexa delicadamente até que o molho comece a engrossar.

Acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta. Desligue quando obtiver a consistência ideal. Eu gosto do molho mais consistente, mas você pode adicionar água e mexer bem se achar que passou do ponto. Da mesma forma, também pode acrescentar farinha para engrossar mais um pouco. Importante: após retirar o molho do fogo, misture imediatamente com o macarrão. No caso desta receita, é só adicionar os camarões e a abobrinha para servir em seguida.

ps: a foto do post ficou bem esquisita, parece que não tinha molho nesse macarrão. Mas tinha sim, gente! Quando eu fizer essa receita novamente, volto aqui para trocar e deixá-la mais apetitosa. ;)

Farfalle ao molho béchamel com camarōes e abobrinha

Rende 6 porçōes
458 calorias por porção
Molho béchamel: 27 calorias por porção

Update: Duas leitoras fofas avisaram que a contagem de calorias estava errada…E não é que estava bem errada mesmo? Troquei os ingredientes na hora de calcular e levei um baita susto quando vi o número real de calorias do prato! Desculpa, gente! De qualquer modo, é uma receita bem gostosa e o molho é levinho, então decidi manter por aqui assim mesmo. Obrigada, Bruna e Aline. ♥